Рецепт хачапури с сыром на молоке на сковороде.

Хачапури – это традиционное грузинское блюдо, которое любят многие. Оно состоит из нежного теста, внутри которого находится сырная начинка. Хачапури можно готовить на разные способы, но наиболее популярен вариант на сковороде.

Чтобы приготовить хачапури на сковороде на молоке, вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, яйца, соль, молоко, сыр, сливочное масло и зелень. Рецепт хачапури на молоке отличается своей нежностью и воздушностью. Благодаря использованию молока вместо воды, ваше тесто будет более мягким и ароматным.

Для приготовления теста вам понадобится смешать муку с щепоткой соли и просеять ее, чтобы избавиться от комочков. Затем добавьте разбитые яйца и молоко. Вымешивайте тесто до получения однородной массы. Дайте тесту отдохнуть в теплом месте на полчаса, чтобы он стал более эластичным.

Пока тесто отдыхает, готовьте начинку для хачапури. Рубите сыр на терке или мелко нарежьте. Добавьте сливочное масло и зелень – это придаст блюду особый аромат и вкус. Перемешайте все ингредиенты вместе.

Шаги приготовления хачапури с сыром на сковороде на молоке

Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления хачапури: муку, соль, яйца, сода, молоко и твёрдый сыр.

Шаг 2: Разрежьте сыр на небольшие кусочки и натрите его на мелкой тёрке. Вы можете выбрать любой сыр, подходящий для плавления, такой как имеретинский, сулугуни или моцарелла.

Шаг 3: В миске смешайте муку, соль и соду. Добавьте яйца и молоко, постепенно замешивая тесто до получения однородной массы. Если тесто получается слишком густым, добавьте ещё немного молока.

Шаг 4: Разделите тесто на несколько равных частей и скатайте их в шарики. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно отдохнуло и стало более эластичным.

Шаг 5: Разогрейте сковороду на среднем огне. Возьмите один шарик теста и раскатайте его в плоский круг с диаметром около 20 сантиметров.

Шаг 6: Сложите на половину круга порцию сыра, оставляя свободное пространство по краям. Закройте сыр второй половиной теста и склейте края вместе, чтобы запечатать начинку внутри хачапури.

Шаг 7: Поместите хачапури на разогретую сковороду и жарьте его по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не появятся золотистые корочки.

Шаг 8: Повторите процесс с остальными шариками теста и начинкой.

Шаг 9: Готовые хачапури подавайте горячими. Они идеально подойдут для завтрака или обеда, сопровождаясь свежими овощами или зеленью.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов и рабочего места

Перед тем как начать приготовление хачапури с сыром на сковороде на молоке, необходимо заранее приготовить все необходимые ингредиенты и подготовить рабочее место.

Вот список ингредиентов, которые понадобятся для приготовления хачапури:

После того как ингредиенты подготовлены, необходимо обеспечить чистое рабочее пространство. Убедитесь, что ваша рабочая поверхность чиста, и на ней достаточно места для раскатывания теста и приготовления начинки. Рядом с рабочим столом должны быть подготовлены все необходимые посуда и кухонные принадлежности, такие как тарелка для размешивания теста, нож и терка для сыра, сковорода и т.д.

Готовьтесь к приготовлению хачапури заранее, чтобы процесс готовки прошел гладко и без задержек.

Приготовление теста

Чтобы приготовить тесто для хачапури на сковороде, необходимо сначала приготовить закваску. В миске смешайте 100 мл теплой воды, 1 чайную ложку сухого дрожжевого теста и 1 чайную ложку сахара. Тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут до активации дрожжей.

В отдельной миске смешайте 250 мл теплого молока, 1 яйцо и 3 столовые ложки растительного масла. Начинайте медленно вливать закваску, постепенно смешивая с молочной смесью.

Во время вливания закваски добавляйте муку постепенно, по 1 стакану за раз. При этом продолжайте перемешивать до получения однородного и мягкого теста.

Продолжайте месить тесто на столе, посыпанном мукой, в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Тесто переложите обратно в большую миску, закройте пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте на 1-2 часа для поднятия.

• После того как тесто поднялось, разделите его на равные порции и скатайте их в шарики.
• Поставьте шарики теста в теплое место на 15-20 минут, чтобы они еще немного поднялись.
• Затем разверните шарики теста в круги размером около 15 см диаметром, удобно использовать коронку от стакана для вырезания идеальных кругов.
• Поставьте круги теста на сковороду, предварительно разогретую на среднем огне.

Теперь ваше тесто готово и готово быть заполнено ароматным сыром!

Приготовление начинки

Чтобы приготовить начинку, натрите сыр на терке или измельчите его в блендере. Рекомендуется использовать сыр средней жирности, например, сулугуни или йети. Если вы предпочитаете более мягкий сыр, можно смешать сулугуни и моцареллу.

Если сыр получился слишком соленым, можно промыть его кипяченой водой и слегка подсушить на сите.

Далее, добавьте натертый сыр в миску и посолите по вкусу. Также можно добавить немного молотого черного перца или других специй по желанию. Хорошо перемешайте сыр с солью и специями до получения однородной массы.

Если хотите приготовить хачапури с более пикантным вкусом, можно добавить пресный сыр, который придаст начинке неповторимый аромат. Просто порубите его небольшими кубиками и добавьте к тертому сыру.

Прекрасным дополнением к сырной начинке является зелень: укроп, петрушка или зеленый лук.

Теперь ваша начинка готова к использованию! Вы можете начинать формировать хачапури на сковороде или печь его в духовке.

Сборка хачапури

Для сборки хачапури нам понадобится уже приготовленное и охлажденное тесто для хачапури, а также начинка из сыра.

1. Разделить тесто на несколько равных частей.

Взять одну порцию теста и разделить ее на две равные части. Каждую часть можно раскатать в форму круга с помощью кухонного валика.

2. Нанести начинку на одну половину теста.

Разместить половину начинки из сыра посередине одной половины теста. Оставить небольшую кайму без начинки по краю теста, чтобы можно было закрыть хачапури.

3. Закрыть хачапури.

Сложить вторую половину теста поверх начинки. Остаться должными только края теста.

4. Закрыть края теста.

Слегка прижать края теста вместе, чтобы хачапури не раскрылись во время приготовления. Если нужно, можно сделать небольшие складки по краям.

5. Повторить для оставшихся порций теста.

Повторить все действия для остальных частей теста и начинки, чтобы получить несколько хачапури.

6. Готовка на сковороде.

Разогреть сковороду с толстым дном на среднем огне. Положить хачапури на сковороду и готовить их до золотистой корочки, переворачивая их, чтобы обжарить с обоих сторон.

Готовые хачапури можно подавать на стол горячими. Приятного аппетита!

Приготовление на сковороде

Чтобы приготовить хачапури с сыром на сковороде на молоке, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 250 мл молока;
• 200 грамм творога;
• 200 грамм сыра (например, сулугуни или адыгейский);
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки сливочного масла.

Для начала, смешайте муку с солью в большой миске, затем добавьте молоко и месите тесто до получения эластичной и мягкой консистенции. Разделите тесто на несколько равных частей и скатайте их в шарики. Оставьте тесто отдыхать в течение 30 минут.

В то время как тесто отдыхает, приготовьте начинку. В миске смешайте творог и натертый сыр. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Раскатайте каждый шарик теста в форме круга толщиной около 0,5 см. На половину каждого круга положите порцию начинки и аккуратно сложите тесто пополам, чтобы получить полумесяцы.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло. Поместите хачапури на сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета. При желании, посыпьте хачапури сверху натертым сыром или зеленью для украшения.

Готовые хачапури можно подавать горячими. Приятного аппетита!

Подача и сервировка

Хачапури с сыром на сковороде на молоке лучше подавать горячим. Вы можете разрезать хачапури на порционные куски или оставить его целым и предложить гостям резать его сами. Обычно хачапури подают на большой тарелке или плите, чтобы каждый мог взять себе нужное количество.

Хачапури можно подавать в сочетании с ткемали или свежими овощами, такими как помидоры, огурцы и зелень. Зелень можно нарезать и выложить на отдельную тарелку рядом с хачапури.

Чтобы хачапури выглядело аппетитно, вы можете посыпать его сверху мелко нарубленной зеленью, например, укропом или петрушкой.

Рекомендации по хранению и перезагреву

• Перед хранением хачапури оставьте его полностью остыть.
• Убедитесь, что блюдо полностью охладилось перед упаковкой.
• Выберите подходящую контейнер для хранения. Лучше всего использовать плотно закрывающуюся пластиковую или стеклянную емкость.
• Поместите хачапури в контейнер и плотно закройте его крышкой.
• Храните хачапури в холодильнике при температуре от 2°C до 5°C.
• Срок хранения хачапури в холодильнике составляет около 2-3 дней.

Если у вас остался хачапури и вы хотите его перезагреть, используйте следующую рекомендацию:

1. Поставьте сковороду на средний огонь и подождите, пока она нагреется.
2. Добавьте немного растительного масла или сливочного масла на сковороду.
3. Положите хачапури на сковороду и накройте крышкой. Обжаривайте блюдо на среднем огне примерно 3-5 минут, пока сыр не растает и хачапури не приобретет золотистый цвет.
4. Переверните хачапури и обжаривайте его с другой стороны еще около 3-5 минут.
5. Когда хачапури станет горячим и сыр растает, он готов к подаче.

Следуйте этим рекомендациям, чтобы ваш хачапури всегда был свежим и вкусным, когда вы захотите побаловать себя этим блюдом.