Паста карбонара – это одно из самых популярных итальянских блюд, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Это нежное, сливочное и ароматное блюдо придется по вкусу даже самым искушенным фуд-экспертам. Рецепт пасты карбонара со сливками – вещь простая и доступная, но требует аккуратности в выборе ингредиентов и правильной последовательности действий. Готовя карбонару дома, вы сможете насладиться настоящим итальянским шедевром прямо у себя на кухне!
Карбонара – это древнейшее итальянское блюдо, которое появилось еще в эпоху Римской империи. Его уникальный вкус и текстура заставляют влюбляться в себя каждого, кто пробует его в первый раз. Непременными ингредиентами пасты карбонара являются спагетти, яичный желток, свежий сыр пармезан и гвоздика. А сливки, которые добавляются в этот рецепт, делают блюдо еще более нежным и ароматным.
Готовить пасту карбонара со сливками в домашних условиях – это не только возможность насладиться вкусом оригинального итальянского блюда, но и проявить свои кулинарные способности. Итак, соберите все необходимые ингредиенты, пошагово следуйте рецепту и наслаждайтесь богатым и ярким вкусом пасты карбонара – блюда, которое покорило мир своей простотой и изысканностью!
Классический рецепт пасты карбонара со сливками
Вот полный рецепт приготовления пасты карбонара со сливками:
Ингредиенты:
— 400 г пасты спагетти
— 200 г гуанчиале или панчетту (итальянская воздушная филе-сало)
— 4 желтка
— 200 мл сливок (жирностью не менее 20%)
— 100 г тертого пармезана
— 2 зубчика чеснока
— свежий молотый черный перец
— соль
Приготовление:
1. Перед началом готовки расположите все необходимые ингредиенты на рабочей поверхности.
2. Сначала необходимо приготовить соус. Для этого в миске смешайте яйца, сливки, тертый пармезан, соль и перец.
3. В большой кастрюле солите воду и доведите ее до кипения. Затем добавьте пасту и варите ее в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния «ал денте».
4. В то же время разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте на ней нарезанное гуанчиале (или панчетту) до золотистого цвета.
5. Добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок и обжарьте его вместе с гуанчиале еще около 1 минуты.
6. Откиньте пасту на дуршлаг и переложите в сковороду. Перемешайте пасту с гуанчиале и чесноком, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
7. Понижайте температуру нагрева и постепенно добавляйте приготовленный соус. Непрерывно помешивайте, чтобы сливки не свернулись. Продолжайте готовить пасту еще около 2-3 минут до загустения соуса.
8. Карбонара со сливками готова! Украсьте блюдо тертым пармезаном и свежим молотым черным перцем перед подачей.
Паста карбонара со сливками – это идеальное блюдо для тех, кто любит сочетание сливочных соусов и бекона. Наслаждайтесь нежным вкусом итальянской кухни вместе с этим классическим рецептом.
Ингредиенты:
Для приготовления пасты карбонара со сливками вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
| Спагетти | 200 г |
| Гуанчиале или панчеттa | 100 г |
| Яйца | 2 шт |
| Пармезан | 50 г |
| Сливки | 100 мл |
| Масло сливочное | 20 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Петрушка | для подачи |
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: спагетти, грудинку, яйца, сливки, сыр пармезан и специи.
2. Нарежьте грудинку на мелкие кубики и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Отложите в сторону.
3. В кружку взбейте яйца с солью и перцем до однородной смеси.
4. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите спагетти до состояния аль денте (сохраните 1/4 чашки воды для соуса).
5. Возвращайте спагетти в кастрюлю и добавьте грудинку.
6. Выключите огонь под кастрюлей и добавьте яичную смесь и сливки. Тщательно перемешайте, чтобы спагетти равномерно покрылись соусом.
7. Если соус получился слишком густым, добавьте немного сохраненной воды от варки спагетти. Непрерывно помешивайте блюдо на самом слабом огне.
8. Переложите пасту карбонара на тарелку и посыпьте сверху тертым сыром пармезан. Подавайте сразу.
9. Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусом настоящей итальянской пасты карбонара со сливками!