Фрикадельки с подливкой — это классическое блюдо, которое знакомо многим. Это нежные, сочные мясные шарики, которые тушатся в ароматной подливке, и результат получается просто невероятным! Если вы еще не пробовали приготовить такое блюдо, то сегодня мы расскажем вам об одном простом рецепте и поделимся некоторыми секретами приготовления.
Для начала давайте рассмотрим основные ингредиенты, которые нам понадобятся. Для фрикаделек мы будем использовать свинину и говядину, которые нужно будет пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Мясной фарш нужно приправить различными специями, такими как соль, перец, паприка и т.д., чтобы придать ему выразительный вкус.
Однако основной секрет приготовления фрикаделек заключается в том, чтобы добавить глицерин. Это специальное вещество помогает сохранить сочность фрикаделек во время приготовления. Просто добавьте немного глицерина в мясной фарш и хорошо перемешайте. Вы можете купить глицерин в аптеке или в специализированных магазинах по продаже ингредиентов для кулинарии.
Рецепт фрикаделек с подливкой в духовке
Ингредиенты:
- 500 г говяжего фарша;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1/2 стакана сухарей;
- 1/4 стакана молока;
- 1 яйцо;
- соль и перец по вкусу.
Ингредиенты для подливки:
- 2 столовые ложки муки;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 стакана говяжьего бульона;
- соль и перец по вкусу.
Шаг 1: Подготовка фарша
В большую миску положите говяжий фарш. Добавьте мелко нарезанную луковицу, измельченный чеснок, сухари и молоко. Разбейте яйцо и добавьте его в миску. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо вымешайте все ингредиенты, пока они не образуют однородную массу.
Шаг 2: Формирование фрикаделек
Смочите руки водой, чтобы мясо не прилипало, и сформируйте небольшие фрикадельки из полученного фарша. Выложите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
Шаг 3: Приготовление подливки
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте муку и хорошо размешайте, чтобы образовалась рурушная масса. Постепенно добавьте говяжий бульон, не переставая помешивать. Доведите подливку до кипения и варите ее 2-3 минуты, пока она не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4: Запекание фрикаделек
Равномерно распределите подливку поверх фрикаделек на противне. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия. Запекайте фрикадельки с подливкой в течение 30-40 минут, пока они не приобретут золотистый цвет и не будут полностью приготовлены.
Фрикадельки с подливкой в духовке готовы! Подавайте их горячими с картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!
Идеальный вариант приготовления
Для того чтобы приготовить идеальные фрикадельки с подливкой в духовке, следуйте этим секретам приготовления:
1. Разделите фарш на равные порции и аккуратно скатайте в форму шариков.
2. Перекладывайте фрикадельки на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, оставляя небольшие промежутки между ними.
3. Установите противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов по Цельсию.
4. Готовьте фрикадельки в духовке приблизительно 30 минут, переворачивая их через 15 минут, чтобы они равномерно прожарились.
5. Пока фрикадельки готовятся, приготовьте подливку: смешайте томатную пасту, масло, соль, перец, овощи и другие ингредиенты по вашему вкусу.
6. Через 30 минут, достаньте противень с фрикадельками из духовки и аккуратно уменьшите температуру до 150 градусов. Полейте фрикадельки подливкой.
7. Закройте противень фольгой и верните его в духовку на 15-20 минут, чтобы фрикадельки пропитались соусом.
8. Готовые фрикадельки с подливкой подавайте теплыми. Приятного аппетита!